再不逃命，就來不及了！…

[左邊圖片來源：網路搞笑圖片]

看牠騎滑板車逃難的模樣！身上的菜還灑在桌上呢！  誇張吧！

                 

蝸牛，屬於軟體動物門，腹足綱。有大小兩對觸角。可食用。

       小品蝸牛(俗稱白肉蝸牛或白玉蝸牛)是高檔營養保健食品，被譽為世界“四大名菜”之一。高蛋白，低脂肪，無膽固醇，富含人體所必需的氨基酸和多種微量元素。尤其在法國，這是屬於國宴級名菜。蝸牛不僅是美味佳餚，更是藥膳珍品。經常食用小品蝸牛，可增加營養與耐力，還可保持皮膚細嫩健美，延緩衰老。而且所含的特效蛋白十分有益於兒童的智力開發。

　　小品蝸牛品種為非洲大蝸牛在台灣俗稱「露螺」，肉質鮮美爽口，營養價值不遜於魚肉類，法國人更視其為牛肉威而鋼。全世界長期處於缺貨狀態，本省亦供不應求，仰賴進口。小品蝸牛除用作上等菜餚，還可經生化科技研究後，萃取價格昂貴的蝸牛脢，成為研究藥用的重要原料之一。

       目前本省產野生黑肉蝸牛的體內含有黑肉(顯性)遺傳基因及白肉(隱性)遺傳基因，所以幾乎為黑肉蝸牛，但是偶爾也會找到白肉蝸牛。多年前屏東農專開始研究蝸牛時，就藉以育種方法來改良蝸牛的肉質色澤，終於分離出純白肉隱性基因的蝸牛，這些白肉蝸牛長大經過相互交配，可以代代繁殖白肉蝸牛。再經選種培育後，所產下的白肉蝸牛，生長速度比一般黑肉蝸牛快兩倍。且白肉蝸牛的肉色潔白，晶瑩可愛，秀色可餐，經過加工後，仍不會變色，可提高商品價值。[右圖與參考資料：小品蝸牛生態教育養殖園]

       廣東住血線蟲主要成蟲在老鼠體內發育，而幼蟲則可在各式螺類體內發現，非洲大蝸牛及福壽螺螺肉內均可能帶有大量廣東住血線蟲的幼蟲。一旦食用這些螺肉，若未經徹底煮熟，就有可能吃進大量廣東住血線蟲的幼蟲，而廣東住血線蟲一旦經口進入人體，就會由腸道進入人體的循環系統，隨血液循環到處亂鑽，主要是侵犯腦部而引起腦膜炎，大部分的患者於兩週左右發病，主要症狀會有劇烈頭痛、噁心、嘔吐、脖子僵硬、意識不清，若蟲體過多，可能因腦膜炎致死。因此，想要享受美味，千萬注意要煮熟再吃！[參考資料：KingNet國家網路醫院]