葡萄糖測定-本氏液

葡萄糖 【google圖】

     生物第三章一開始的重頭戲--活動3-1~3-2，一堆的檢驗實驗，往往把這一群什麼都不清楚的學生，搞得更迷糊！雖然課堂上已教過原理及反應結果，但是實際上操作，仍然會手忙腳亂！這裡再多蒐集些更深入的資料，以備不時之需！  

本氏液(Benedict's solution) 【google圖】

Benedict (發明人) 【google圖】

本氏液的配方與反應原理：學校都是買調配好的本氏液，讓老師們方便使用！利用還原糖和本氏液共熱就會產生氧化亞銅(Cu2O)的紅色沉澱的原理。溶液中若含有還原糖，則呈現紅色、黃色或綠色。顏色取決於溶液中還原糖的含量，若溶液中不含還原糖，則溶液仍為清澈的藍色。

還原糖：就是能還原斐林試液或多倫試劑的醣類。因為此種醣類中含有醛基(能還原斐林試液產生紅色氧化亞銅沉澱；與多倫試劑反應析出銀，也就是俗稱的銀鏡反應)或者是酮基(能與多倫試劑產生銀鏡反應)。
單醣中具有此特性的是葡萄糖 ( 醛醣 )、果糖 ( 酮醣 )、半乳糖 ( 醛醣 ) ；
雙醣中則有麥芽糖 ( 醛醣 )、乳糖 ( 醛醣 )，蔗糖無還原性。

葡萄糖(glucose)測定加入本氏液，加熱(對照組-水)

阿簡老師的實驗操作：
本氏液做糖的檢定-精簡版
本氏液檢驗澱粉和唾液的反應-精簡版  唾液的採取方式