黑孢塊菌的生長季節是在秋末到初春之間，它有很獨特的氣味，並單獨地淺埋在樹根邊，屬於塊菌科的蕈類，形狀是不規則的塊莖，粗糙的外皮由許多小小的多角形疣組成，表面為煤黑色。表皮內的褐菌肉不但有白色脈紋，而且很堅硬。喜歡生長在溫暖的地方，所以生長地區侷限在法國南部、義大利和西班牙。 冬蟲夏草影片(3'6")
(資料來源：特有生物研究保育中心)
傘菌目鵝膏科。中至大型菇菌，全體白色。菌蓋初為鐘形至圓錐形， 後呈平展形，惟菌蓋中央為淡黃色圓頂狀突起，濕時具黏性。菌褶密，具小褶，褶緣為鋸齒狀。菌柄表面具白色纖維狀鱗片，基部膨大如球狀且具白色袋狀菌托。膜質菌環極易脫落。本菌為單生性之菌根菇菌。子實體肉質且無味無臭，狀似可食，實含肝損害型之劇毒，誤食後嚴重損害肝、腎、心臟及腦等器官，致死率極高，故又名招魂天使。生活在中海拔闊葉林地上。
黑孢塊菌(松露) Tuber melanosporum (資料來源：青少年資源工作中心)
松露是法國與義大利美食，有食物中的黑金之稱…tartufi。這種珍貴的野生香料廣泛地使用在各種料理上，只要加上一點點，就可以讓這道菜變成珍饈佳餚，所以當然是所費不貲。 松露這種蕈類非常神奇，通常生長在橡樹附近的地下20公分處，它的香味超越人類的鼻子所能感受的限度，採收者都是訓練狗或豬來發掘鬆露所在地，根據研究，松露的味道類似公豬的荷爾蒙味道，所以，母豬可以敏銳地察覺(母豬大概想不通，公豬為何躲在土裡)。
冬蟲夏草是寄生型生物，寄主為鱗翅目、鞘翅目等昆蟲的幼蟲。也是珍貴中藥材。外國人稱winter worm summer grass！『冬蟲夏草』是一種寄生於昆蟲內之真菌的通稱，此類真菌在冬天以昆蟲為寄主，利用菌絲逐漸把昆蟲的本體吸收，最後在夏季成熟並破蟲而出。
冬蟲夏草的形成是蟲草菌的子囊菌侵入蝙蝠蛾的幼蟲體內，並占據其體腔，以其內臟為養料，長出無數新菌絲。菌絲交集在一起形成菌絲體，稱為子座。在秋末冰封前，子座由蟲體頭部長出，高約一公分，然後停止生長，在凍土中過冬；到了春天，氣溫逐漸升高，隨著雪溶，子座逐漸長出地面，時至九月下旬子座漸漸肥大，地下「冬蟲」已被啃食殆盡而亡。 目前的蟲草品種共有400多種。
本草綱目記載，冬蟲夏草具有滋肺陰、補腎陽。滋肺陰包括保護呼吸器官，免於感染、減輕氣喘及改善咳嗽。補腎陽則包括調節荷爾蒙分泌及新陳代謝、強化性功能，預防陽痿、改善更年期症候群、抵抗慢性疲勞、增強體能及恢復精力。冬蟲夏草能夠抗疲勞、增強體能、強化性功能，主要是來自於本身所含的特殊營養素。冬蟲夏草含有人體所需的21種氨基酸及蛋白質、蟲草素、蟲草多醣、甘露糖醇、維生素B1、B2、B12、E及K、稀有礦物質、必需脂肪酸及固醇類(有助於性功能)。這些綜合性的營養素使冬蟲夏草在人體展現無以比擬的滋補、調養的功效。
特殊蕈類簡介
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