白柚 學名：Citus grandis (L.) Osb
別名：大白柚、大白
分類：芸香科 柑橘屬
白柚屬於喬木，是一種水果，是柚的栽培變種。台灣柚類除原有品種外，還有麻豆白柚、晚白柚...等品種。
樹勢強健，莖幹粗壯，枝葉間常帶尖刺，新枝扁而具稜。
葉：互生，單身複葉，葉橢圓形、長卵形、闊卵形，全緣，有時波狀或向內微捲曲。葉大而厚，含揮發油，發達的油腺在葉上常表現為透明的小點。
葉面深綠色，中肋明顯，近葉柄基部處有明顯翼葉。
翼葉
兩性花，下位花，單出。花梗具毛，花苞淡紫紅色，花冠鐘狀，輻射對稱，花白色或背面略紫紅色，具濃郁香氣，花瓣四、五枚。具蜜腺體。雄蕊多，花柱粗長，柱頭略較子房大。
果實：成熟期在9月下旬至10月間，果形碩大渾圓，果實外皮光滑，呈現淡黃綠色。外果皮密生油點(油胞)，果肉味道酸、甜兼具，風味獨特。平均每粒大白柚重量可達2-4台斤。種子多數。
食用上除了直接剝皮品嚐以外，果肉亦可沾糖、鹽、蒜泥醬油、梅粉等中和酸味的吃法，與文旦相比之下口味較豐富、甜度較佳，且大白柚含有高單位的維生素C及其他豐富的營養元素，因此有「外行人吃文旦，內行人品白柚」的說法。
由於果皮香氣十足，食用剩餘的果皮，曬乾後以火點燃，具有驅蚊、除臭的妙用。
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