咖啡樹

咖啡樹           學名：Coffea arabica Linn.

別名：大葉咖啡、咖啡、阿拉伯咖啡

分類：茜草科  咖啡屬

原產：熱帶非洲，世界咖啡的供應大部份來自巴西，其次是哥倫比亞。南回歸線與北回歸線間及赤道附近的熱帶地區，亦所謂的世界咖啡生長帶。

常綠喬木，正常的一株咖啡樹通常可以長到 5~10 公尺高，不過為了採收方便，豆農們常將其修剪至 2 公尺以下。

葉：對生，卵狀橢圓形。

花：花期約在2~3 月。腋出，白色，花冠 5 裂片，反捲，散發濃烈香氣。咖啡的花芽為複芽，每個葉腋中有花芽 2~6 個。咖啡花在外觀和氣味與茉莉花相似，開花時緊生於咖啡樹枝呈簇狀。花期極短約 3~5 天。

 【咖啡樹-花-Google圖片】

果實：未成熟咖啡果實為綠色，經過 6~7 個月的成熟期後，成熟的果實外皮呈紅色，內有兩粒咖啡豆。

果實含有膠質，採收後脫去果皮果肉，再發酵脫除膠質，僅存種子稱咖啡豆。再用脫殼機脫除種子果殼，並經磨光機磨去銀膜，並磨光豆面，再焙炒研末，即成精製咖啡。

正常的咖啡樹有時會長出一些較小的果實，裡面只有一粒咖啡豆，這種單粒咖啡豆有不同的名稱，叫圓豆、單豆或寶拉，體型較小，且幾乎成圓形。由於量非常少，必須特別挑選，因此價格比平常的咖啡豆高出很多。很多人覺得圓豆的味道特別好，因為能將咖啡的原味，緊密包於豆中，味道特為濃烈。許多咖啡喜愛者，視它為咖啡豆中的極品。