柑橘 是芸香科 柑橘屬、枳屬和金橘屬水果的統稱。此類水果是世界上產量最大的水果，主要種類有橘、柑、甜橙、酸橙、柚、葡萄柚、檸檬、萊姆、枸櫞(ㄐㄩˇ ㄩㄢˊ，香水檸檬)、佛手柑和金橘等。
桔：果實較小，常為扁圓形，皮色橙紅或橙黃。果皮薄而寬鬆，海綿層薄，質韌，容易剝離，囊瓣7至11個。味甜或酸，種子呈尖細狀，不耐貯藏。
橘子 ( 學名：Citrus reticulata )：常綠喬木，果實扁球形。果皮薄而寬鬆，海綿層薄，容易剝離，果肉多汁，味道甜。瓤瓣7至11個。不耐貯藏。
柑：果實較大，近於球形，皮黃色，橙黃色或橙紅色，果皮粗厚，海綿層厚，質松，剝皮稍難，種子呈卵形，味甜酸適度，耐儲藏。是製作陳皮的材料。
柑橘的葉片為常綠的單生複葉，由葉身、葉翼組成，葉翼著生在葉柄上。花單生或2-3朵簇生；花瓣通常長1.5cm以內；花柱細長，柱頭頭狀。花期4-5月，果期10-12月。
柱頭-花柱-幼果-殘餘花瓣
金棗
檸檬 (學名：Citrus limon Burm.) 葉互生；花紫紅色，內面帶白色，單生或數朵簇生於葉腋。
花萼杯形，先端 5 裂；裂片三角形，先端銳尖。
花瓣 5 枚
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